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Milchweißes Kalbfleisch
Milchweißes Kalbfleisch ist Kalbfleisch, das von den Unternehmen der Alpuro Group erzeugt wurde. Dieses Fleisch zeichnet sich dadurch aus, dass es weich, besonders zart und von weißer Farbe ist. Milchweißes Kalbfleisch stammt von Kälbern im Alter von zirka 26 Wochen.
Die Basis für milchweißes Kalbfleisch wird im Futter der Kälber gelegt. Dieses besteht hauptsächlich aus hochwertigen Milchprodukten, die mit einem speziell entwickelten Rauhfutter ergänzt werden. Das Rauhfutter besteht aus einer Getreidemischung. Die ausgereifte Zusammensetzung und die hochwertigen Bestandteile des Futters bilden die Grundlage für den Geschmack, die Farbe und Zartheit des Fleisches.
Alpuro produziert die Kälbermilchprodukte und das Rauhfutter selbst. Dies bietet neben der Sicherheit über die Rohstoffe und die Zusammensetzung auch die Möglichkeit einer integralen Qualitätsüberwachung. Alle Daten über die Futterproduktion und die Ergebnisse der Qualitätskontrollen sind im Informations-System der Alpuro Group, dem IVI®-System, festgelegt. | |
Sie sind für alle Beteiligten jederzeit sofort abrufbereit. Das IVI®-System ist zertifiziert nach ISO 9001.
Circa 200 Kälberhalter sorgen für eine kontinuierliche Anfuhr von Kälbern, welche die Qualitätsanforderungen erfüllen, die an milchweißes Kalbfleisch gestellt werden. Die Kälberhalter sind ausnahmslos in den Niederlanden ansässig und arbeiten konform mit den Qualitätsrichtlinien, welche Alpuro Group ab 1963 entwickelt und festgelegt hat. Alpuro Group ist als einzige integrierte Unternehmensgruppe vollständig nach ISO 9001 zertifiziert. Darunter fallen also auch alle Kälberhalter.
Jeder Kälberhalter kann seine Betriebsdaten im Betriebsdateninformationssystem von Alpuro festlegen. Darin werden alle individuellen Informationen erfasst, gebündelt und zu einem Management-Informationssystem strukturiert. Das Betriebs-Informationssystem enthält Angaben über den Futterverbrauch, den Einsatz von Tierarzneimitteln, die Ausfallquoten und Vitalität. Jeder Kälberhalter kann jederzeit die Daten im Management-Informationssystem mit seinen eigenen Betriebsdaten vergleichen. Abweichungen von der Norm werden sofort sichtbar, so dass ein schnelles Handeln oder Eingreifen möglich wird. Das Betriebsinformationssystem ist ein Bestandteil des IVI®-Systems.
Die gesunde Kälber, das ausgereifte hochwertige Futter, die Verfügbarkeit aller erforderlichen Informationen und die motivierten und sachverständigen Kälberhalter bilden die Garantie für das gewünschte Qualitätsprodukt: milchweißes Kalbfleisch.
Bitte klicken Sie hier für die ESA Foods Broschüre.
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