|
|
 |
Viande de jeune bovin BOS
ESA Foods vend une large gamme de viande de jeune bovin BOS. La viande de jeune bovin BOS est faite sur mesure pour les besoins spécifiques de nos clients.
Les veaux sont achetés à des éleveurs spécialisés et rigoureusement sélectionnés. Ces veaux sont élevés en accord avec les principes directeurs applicables au veau et les normes européennes de bien-être animal. En effet le bien-être des veaux est d’une importance extrême. Ils sont inspectés par le SKV (Fondation qui garantit la Qualité dans le Secteur de la Viande de Veau). Le SKV garantit qu’aucune substance stimulant la croissance ni hormone n’est utilisée dans l’élevage des veaux en Hollande. En complément, nombre d’organismes d’état réalisent des inspections dans chacun de leurs domaines spécifiques tel l’AID (Service d`inspection générale du Ministère de l`Agriculture, de la Nature et de la Qualité des Aliments) et le VWA (Autorité de sécurité alimentaire et protection des consommateurs). Les inspections du SKV sont également certifiées
ISO 9001 et Sterin.
| |
Ces veaux sont abattus dans l’abattoir spécialisé ESA. L’abattoir ESA est un des plus grands et des plus modernes outils d’abattage et de transformation de veau d’Europe, certifié ISO pour la qualité et l’environnement, HACCP et normes BRC. ESA possède également son propre département qualité qui travaille en collaboration avec des laboratoires certifiés: cette organisation veille à ce que les protocoles établis soient strictement appliqués.
Toutes les données collectées durant le procédé d’abattage sont automatiquement intégrées au système exclusif IVI® qui permet de gérer l’ensemble des données relatives à la qualité, à l’information et aux connaissances au sein du Alpuro Group. Les informations concernant l’identification accompagnant l’abattage sont également consignées dans le système IVI®.
Cliquez ici pour découvrir la brochure BOS Rosé.
|
|