|
|
 |
Viande de veau blanche
La viande de veau blanche est la viande de veau produite au sein d'Alpuro Group. Elle est très tendre et d’un blanc lacté. La viande de veau blanche provient de veaux âgés d'environ 26 semaines.
L'alimentation des veaux est à la base de la production de la viande de veau blanche. Cette alimentation est constituée des aliments d'allaitement de grande qualité, complétés par un aliment fourrager spécialement développé et composé d'une mélange de céréales. La composition équilibrée et la grande qualité des ingrédients de l'alimentation donnent à la viande son goût, sa couleur et sa tendreté.
Alpuro produit lui-même les aliments d'allaitement et les aliments fourragers. Ceci garantit non seulement la sécurité par rapport aux matières premières et à la composition mais offre aussi la possibilité d'un contrôle optimal de la qualité. Toutes les données concernant la production des aliments et les résultats des contrôles de la qualité sont enregistrés dans le | |
système d'information de l'Alpuro Group, le système IVI®, certifié ISO 9001.
Environ 210 éleveurs de veaux fournissent un flux constant de veaux répondant aux normes de qualité exigées de la viande de veau blanche. Les éleveurs sont tous établis aux Pays-Bas. Ils travaillent tous selon les directives de qualité développées et fixées en plus de 40 ans d'expérience au sein de l'Alpuro Group. Il est le seul groupe d'entreprises du secteur de la viande de veau à être entièrement certifié ISO 9001. Certification qui couvre également tous les éleveurs.
Chaque éleveur de veaux peut enregistrer ses données d'exploitation dans le système de gestion des données d'exploitation d'Alpuro. Toutes les informations individuelles y sont traitées, rassemblées et structurées pour former un système de gestion de l'information. Le système de gestion des données d'exploitation contient des données sur l'usage des aliments, des médicaments, les pertes et la vitalité des bêtes. Chaque éleveur peut à tout moment comparer les données du système de gestion de l'information avec ses propres données d'exploitation. Tout écart éventuel par rapport à la norme est immédiatement décelable, ce qui permet une réaction ou une intervention rapide. Le système de gestion de l'information fait partie intégrante du système IVI®.
Des veaux sains, une alimentation équilibrée, la disponibilité de toutes les informations nécessaires et des éleveurs motivés et compétents garantissent le produit de qualité souhaité: la viande de veau blanche.
Cliquez ici pour découvrir la brochure ESA Foods.
|
|