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Carne di vitello bianca
La carne di vitello bianca è un tipo di carne prodotta all'interno dell'Alpuro Group. Questo tipo di carne di vitello è morbida, molto tenera e di colore bianco, e proviene da vitelli con un'età di circa 26 settimane.
La struttura della carne di vitello bianca è basata sul tipo d'alimentazione dei vitelli. L'alimentazione è costituita da alimenti sostitutivi del latte materno, arricchiti con mangimi grezzi appositamente preparati. Il mangime grezzo si compone di una miscela di cereali. La precisa composizione e l'alta qualità degli ingredienti del mangime, determinano il sapore, il colore e la tenerezza della carne.
L'Alpuro produce in proprio il latte destinato all'allattamento dei vitelli ed i mangimi grezzi. Ciò offre, oltre alla certezza sulla composizione degli ingredienti e l'utilizzo di materie prime idonee, anche la possibilità di svolgere un ottimale controllo di qualità. Tutti i dati relativi alla produzione del mangime ed i risultati dei controlli di qualità, sono registrati nel sistema d'informazioni dell'Alpuro Group, il sistema IVI®. I dati in | |
questione sono a disposizione di tutti gli interessati, sempre e subito. Il sistema IVI® è certificato ISO 9001.
All'incirca 200 allevatori di vitelli generano un ciclo continuo di bestiame, che soddisfa le norme di qualità vigenti per la carne di vitello bianca. Gli allevatori si trovano tutti in Olanda. Tutti gli allevatori operano in conformità alle direttive di qualità sviluppate e definite nel corso di 40 anni all'interno dell'Alpuro Group, che è l'unico complesso di lavorazione della carne di vitello a processo integrato a detenere una completa certificazione ISO 9001, in cui rientrano, quindi, anche tutti i nostri allevatori.
Ogni allevatore può registrare i suoi dati aziendali nel sistema di gestione dati dell'Alpuro. Tale sistema elabora, raggruppa ed ordina tutti i dati individuali in una struttura di gestione dati. Il sistema di gestione dei dati aziendali contiene informazioni sul consumo dei mangimi, sull'utilizzo di farmaci, sugli scarti e sulla salute dei vitelli. Ogni allevatore può in ogni momento desiderato confrontare i dati presenti nel sistema con i propri dati aziendali. Le variazioni rispetto alla norma possono venire identificate con rapidità, permettendo un rapido intervento correttivo. Il sistema di gestione dati aziendali è un componente del sistema IVI®.
I vitelli in ottima salute, il mangime a particolare composizione e d'alta qualità, la disponibilità di ogni tipo d'informazione e l'esperienza e l'entusiasmo degli allevatori dei vitelli, costituiscono la garanzia che il prodotto sia della qualità desiderata: carne di vitello bianca.
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