|
|
 |
Rosé kalfsvlees
ESA Foods verkoopt een breed assortiment van rosé kalfsvleesproducten. De rosé kalfsvleesproducten worden afgestemd op de wensen van de klanten.
De rosé kalveren worden ingekocht bij streng geselecteerde kalverhouders die werken volgens de IKB-reglementen voor de productie van rosé kalveren. De rosé kalveren worden gehouden volgens de richtlijnen die gelden voor de rosé kalverhouderij en de EG-welzijnsnormen. Het welzijn van de kalveren is van het hoogste belang. De kalveren worden gecontroleerd door SKV (Stichting Kwaliteitsgarantie Vleeskalveren). SKV biedt de garantie dat bij de Nederlandse productie van kalfsvlees geen groeibevorderende stoffen of hormoonpreparaten worden gebruikt. Daarnaast voeren verschillende overheidsinstanties vanuit hun toezichthoudende taak controles uit zoals de AID (Algemene Inspectiedienst van het Ministerie van Economische Zaken, Landbouw & Innovatie) en de VWA (Voedsel en Waren Autoriteit). De SKV-controles zijn daarnaast ISO 9001 en Sterin gecertificeerd.
De rosé kalveren worden geslacht bij kalverslachterij ESA. Kalverslachterij ESA is één van de grootste en modernste slachterijen en vleesverwerkende bedrijven voor kalfsvlees in Europa. De slachterij is gecertificeerd voor ISO Kwaliteit, HACCP en BRC Global Standard en werkt volgens de norm ISO 14001 Milieu. Daarnaast beschikt ESA over een eigen kwaliteitsafdeling die samenwerkt met gecertificeerde laboratoria. Deze afdeling ziet erop toe dat de vastgestelde protocollen strikt worden nageleefd.
Alle gegevens die verzameld worden tijdens het slachtproces worden automatisch opgeslagen in IVI®; het kwaliteits-, informatie- en kennismanagementsysteem van Alpuro Group. Ook de beschikbare identificatiegegevens die meegeleverd worden bij slachting zijn in het IVI®-systeem opgeslagen.
|
|