La dott.ssa Federica Carracillo prepara per noi insalata di bollito di vitello
Newsletter della Fondazione Promozione Carne di Vitello
Abbiamo il piacere di presentarvi la sessantottesima newsletter mensile della Fondazione Promozione Carne di Vitello. Questa newsletter è dedicata ai nostri clienti italiani per tenerli informati sulle novità della Fondazione Promozione Carne di Vitello e sulla filiera di produzione del vitello del VanDrie Group. Ogni mese verrà pubblicato sia un contenuto tratto dal sito italiano Sfizioso sia le ultime novità e tendenze nel “mondo del vitello”. Vi auguriamo una piacevole lettura.
Grazie per avere visitato il nostro stand in occasione del SIAL!
Il VanDrie Group vi ringrazia per aver visitato il nostro stand al SIAL 2024 a Parigi. È stata un’eccellente opportunità per poterVi incontrare e informarVi sulle novità e gli sviluppi della nostra filiera. I nostri chef hanno mostrato agli ospiti il potenziale culinario della carne di vitello attraverso un menu degustazione a base di questo pregiato ingrediente. Se non avete avuto modo di essere presenti al SIAL, non esitate a contattarci o a farci visita a una delle prossime fiere a cui parteciperemo.
VanDrie Group - Salute e benessere degli animali nella filiera
È nostra responsabilità garantire il valore intrinseco e le esigenze degli animali nella nostra catena. Guardiamo con occhio sempre critico il nostro modo di operare e ci miglioriamo costantemente. Siamo alla ricerca di modi per migliorare lo stato di salute generale degli animali e per ridurre l'incidenza delle malattie animali, sia in modo indipendente, sia in collaborazione con gli allevatori di bovini da latte e vitelli e i partner nel settore della ricerca. Inoltre, investiamo in innovazioni tecniche che ci permettono di migliorare oggettivamente il benessere degli animali.
Garantiamo la salute e il benessere degli animali in tutta la nostra filiera, trattandoli con cura, compreso l'uso responsabile di antibiotici e riducendo al minimo il disagio, aderendo ai cosiddetti Sei Principi utilizzati dal Consiglio per gli Affari Animali. Riconoscimento del valore intrinseco e dell'integrità dell'animale (principio 1), buona alimentazione, buon ambiente, buona salute (principi 2, 3 e 4), opportunità di comportamenti naturali (principio 5) e uno stato emotivo prevalentemente positivo. Clicca qui per maggiori informazioni.
Safety Guard
Per determinare il benessere dei vitelli nella parte olandese e belga della nostra filiera, nel Safety Guard, il sistema di qualità di VanDrie Group, è stato incluso un codice di benessere animale (DWC). Nei vari anelli della nostra catena, il rispetto di questo codice è registrato nello strumento di monitoraggio DWC. Si tratta di uno strumento che utilizza indicatori specifici dell'animale (tratti comportamentali e sanitari) per fare una stima affidabile del benessere degli animali nell'allevamento primario fino al momento dello stordimento. Il monitoraggio si basa sul sistema del progetto di ricerca europeo Welfare Quality®, che contribuisce a comprendere il benessere degli animali e supporta la gestione dell'allevamento. Clicca qui per maggiori informazioni.
Riduzione dell'uso di antibiotici
Nel 2023, la riduzione dell'uso di antibiotici nella nostra catena è stata del 62,2% rispetto al 2007. Il settore dei vitelli ha registrato una tendenza alla diminuzione dell'uso di antibiotici tra il 2007 e il 2020, tra il 2020 e il 2022 l'uso si è stabilizzato e l'anno scorso sembra esserci stato un aumento limitato in tutto il settore.
Nei prossimi anni, l'industria dovrà iniziare a sviluppare e attuare gli interventi necessari per migliorare ulteriormente la salute dei vitelli. Come indicato nel piano di settore Veal Forward, nei prossimi anni verranno proposte misure che dovrebbero portare a un miglioramento della salute e a un'ulteriore riduzione dell'uso di antibiotici. Si introduce inoltre un nuovo sistema di calcolo, che consente di rilevare meglio le prestazioni della mandria.
Non si può escludere che la modifica delle normative tedesche sull'età di macellazione dei vitelli abbia influenzato anche il lieve aumento dell'uso di antibiotici osservato. Gli animali provenienti dalla Germania sono più vecchi e quindi più pesanti e, in caso di intervento terapeutico, verrà loro prescritta una maggiore quantità di antibiotici per animale. Inoltre, è aumentata la variazione della qualità dei vitelli. Clicca qui per maggiori informazioni.
Ricette con zucca: 5 idee per piatti autunnali
Colora, profuma e dà gusto alle nostre tavole autunnali e invernali: parliamo della zucca. Originario dell’America Centrale, questo delizioso ortaggio è diventato ben presto un ingrediente fondamentale anche in Italia. E noi siamo qui per suggerirti alcune idee per le tue ricette con la zucca. Clicca qui per maggiori informazioni.
Tagli del vitello - Cotolette panate: la guida completa
Le cotolette panate sono un piatto classico della cucina italiana, amato da grandi e piccini. Questa delizia croccante è perfetta per ogni occasione, sia per un pranzo in famiglia che per una cena con amici. Scopriamo tutto ciò che c’è da sapere sulle fettine panate, comprese le varianti al forno, gli ingredienti necessari, il taglio di carne migliore, i segreti per una panatura perfetta e i consigli per una frittura impeccabile. Clicca qui per maggiori informazioni.
Reels - Insalata di bollito di vitello
Scegliere il piatto giusto per unire gusto e leggerezza non è sempre facile. Ci viene in aiuto la dottoressa Federica Carracillo, che ci mostra come preparare una sfiziosa insalata di bollito di vitello alla piemontese! Un piatto freddo, equilibrato dal punto di vista nutrizionale e pieno di gusto. Clicca qui per scoprirne di più.
Video ricetta - Hamburger con salsa teriyaki, pak choi e formaggio
Ecco come preparare un hamburger gourmet che unisce sapori orientali e occidentali in un'esplosione di gusto. Il burger con salsa teriyaki, pak choi e formaggio di chef Stefano De Gregorio è molto facile e veloce da preparare ed è la fusione perfetta tra le cucine americana, italiana e asiatica. Guarda il video su YouTube. Buona visione!
Come usare Sfizioso e i social per aiutare le tue promo
Sfrutta Sfizioso.it per supportare le tue promozioni sulla carne di vitello. Insieme a Chef e blogger possiamo creare foto e video-ricette per i clienti, che verranno condivise e sponsorizzate sui canali social del portale (Facebook, Instagram, YouTube, X Twitter e Pinterest) in contemporanea con la promozione a volantino. Queste campagne di comunicazione possono essere totalmente personalizzate, dal taglio di vitello alla geolocalizzazione basata sulle regioni di interesse per la promozione. Per avere maggiori informazioni contatta il tuo referente.
