Chef Deg prepara per noi polpettine di vitello alla genovese
Newsletter della Fondazione Promozione Carne di Vitello
Abbiamo il piacere di presentarvi la settantanovesima newsletter mensile della Fondazione Promozione Carne di Vitello. Questa newsletter è dedicata ai nostri clienti italiani per tenerli informati sulle novità della Fondazione Promozione Carne di Vitello e sulla filiera di produzione del vitello del VanDrie Group. Ogni mese verrà pubblicato sia un contenuto tratto dal sito italiano Sfizioso sia le ultime novità e tendenze nel “mondo del vitello”. Vi auguriamo una piacevole lettura.
Sicurezza Alimentare - Trasparenza e tracciabilità
La sicurezza dei mangimi e degli alimenti è un pilastro strategico estremamente importante per noi produttori. Investiamo continuamente nei processi del controllo qualità per garantire questa sicurezza. Il nostro esclusivo sistema Safety Guard assicura i più elevati standard di sicurezza alimentare in tutte le fasi di produzione. Questo ci permette di fornire prodotti di alta qualità, sicuri e ricchi di proteine e nutrienti che i clienti si aspettano da noi. Ci impegniamo a garantire la trasparenza della filiera e la tracciabilità dei prodotti.
Safety Guard
Grazie al Safety Guard, ogni anello della catena produttiva viene controllato, a partire dagli allevamenti di vitelli fino alla lavorazione della carne, passando per la produzione di mangimi.
Esso si basa sulla norma ISO 22000. Nel 2025, le varie filiali del VanDrie Group hanno inoltre ottenuto le certificazioni GMP+, IFS e ISO 14001. Il Vitaal Kalf è il sistema di qualità di tutto il settore della carne di vitello olandese. Comprende norme sull'igiene, la salute dei vitelli, il benessere degli animali, la qualità dei mangimi, l'uso di farmaci e la relativa registrazione.
Vitaal Kalf
Gli allevatori olandesi di carne di vitello con cui il VanDrie Group lavora, devono soddisfare i requisiti del Vitaal Kalf. Sono controllati dalla Fondazione indipendente per la garanzia di qualità della carne di vitello (SKV). L'SKV effettua anche prelievi di campioni e controlli visivi presso gli allevamenti e gli stabilimenti di lavorazione della carne, per garantire che la carne di vitello sia prodotta senza l'uso di promotori della crescita indesiderati. Con Safety Guard e Vitaal Kalf garantiamo la qualità in tutta la filiera di produzione.
ISO 22000
La norma ISO 22000 è uno standard internazionale di sicurezza alimentare concepito con l'obiettivo di fornire ai consumatori alimenti sicuri. In base a questa norma, le aziende hanno l’obbligo di aggiornare e migliorare costantemente il proprio sistema di gestione della sicurezza alimentare.
GMP+
GMP+ è l'acronimo di Good Manufacturing Practice, la buona pratica di produzione. In concreto, ciò significa che lo standard GMP+ definisce dalla A alla Z come viene composto, preparato e garantito un prodotto alimentare sicuro.
IFS
La norma International Featured Standards (IFS) è anche conosciuta come il corrispondente tedesco/francese della norma del British Retail Consortium (BRC). Questa certificazione è riconosciuta anche dalla Global Food Safety Initiative (GFSI).
ISO 14001
ISO 14001 è la norma per la gestione ambientale e impone alle aziende di sviluppare politiche ambientali adeguate e di garantirne l'attuazione.
Clicca qui per maggiori informazioni e qui per il nostro report CSR (in inglese).
Garanzia di qualità nella filiera
Per garantire i massimi standard di qualità in ogni nostro prodotto, ci impegniamo giorno dopo giorno a migliorare e a rispettare i requisiti stabiliti per offrire ai nostri clienti e consumatori prodotti sicuri. In questo blog vi raccontiamo come sicurezza alimentare e trasparenza siano alla base della nostra filiera. Clicca qui per maggiori informazioni.
Menu di Natale: tante ispirazioni per le tue ricette, dall’antipasto al dolce
Natale arriva sempre con la stessa grande domanda: cosa cucinare quest’anno durante le feste? Per non farsi prendere dall'affanno, giocare d'anticipo è la soluzione. Ecco quindi una serie di idee per un menu di Natale davvero sfizioso, dall’antipasto al dolce. Ricette tradizionali e piatti creativi per tutti i gusti. Clicca qui per maggiori informazioni.
Scuola di cucina - Ossobuco di vitello: la guida completa
L’ossobuco di vitello è un piatto ricco di storia e tradizione nella cucina italiana. Con il suo sapore intenso e la sua texture particolare, questo taglio ha conquistato i palati dei buongustai di tutto il mondo. In questa guida esploriamo tutti gli aspetti di questo pregiato taglio di vitello: dalle tecniche di cottura che ne esaltano gusto e tenerezza alle ricette tradizionali, fino alle varianti creative meno conosciute ma altrettanto deliziose. Scoprite con noi tutti i segreti dell’ossobuco. Clicca qui per maggiori informazioni.
Reel - Triangoli di pasta fillo con macinato di vitello, melanzane e salsa agrodolce
Croccanti fuori, vellutati dentro: i triangoli di pasta fillo con vitello e melanzane sono un antipasto goloso e originale. Un'idea sfiziosa che nasce da un incontro insolito, quello tra la leggerezza della fillo e la ricchezza di un ripieno profumato e gustoso a base di curry, menta, pomodori secchi e macinato di vitello. Clicca qui per il reel su instagram. Clicca qui per maggiori informazioni sul sito.
Video ricetta - Polpette di vitello alla genovese
Se ci fosse una competizione per i piatti golosi in assoluto, questo entrerebbe di diritto tra i primi! Le polpette alla genovese sono un perfetto comfort food autunnale e uniscono due pilastri della tradizione napoletana: il celebre sugo a base di cipolle bionde cotte per ore e le immancabili polpettine. Guarda il video su YouTube. Buona visione!
Come usare Sfizioso e i social per aiutare le tue promo
Sfrutta Sfizioso.it per supportare le tue promozioni sulla carne di vitello. Insieme a Chef e blogger possiamo creare foto e video-ricette per i clienti, che verranno condivise e sponsorizzate sui canali social del portale (Facebook, Instagram, YouTube, X Twitter e Pinterest) in contemporanea con la promozione a volantino. Queste campagne di comunicazione possono essere totalmente personalizzate, dal taglio di vitello alla geolocalizzazione basata sulle regioni di interesse per la promozione. Per avere maggiori informazioni contatta il tuo referente.
